单色釉，是指一种单一的色釉，也称“一色釉”“纯色釉”“一道釉”。它在宋元时的创烧已经蔚为大观，明清时期官窑出品的精炼单色釉瓷更是臻于顶峰，达到了“合于天造，厌于人意”的境界。明清单色釉瓷的精湛技艺，成就了它在拍场上的屡创新高。而单色釉中有一个品种，一直以来被人们津津乐道，它便是“甜白瓷”。

永乐甜白釉：是明永乐窑创烧的一种白釉。由于永乐白瓷制品中许多都薄到半脱胎的程度，能够光照见影。在有暗花刻纹的薄胎器面上，施以温润如玉的白釉，便给人一种“甜”的感受，故名“甜白”。

永乐一朝，景德镇御窑巧匠精研甜白佳釉，专制单色雅瓷。甜白釉釉极莹润，能照见人影，比枢府窑卵白釉有更加明显的乳浊感，给人以温柔甜净之感，所以又称“葱根白”，素有“白如凝脂，素犹积雪”之誉。这个名称出现的非常晚，并不是永乐当朝出现的。

永乐白釉叫“甜白釉”跟一种东西有关，就是今天家里都有的白糖。16世纪前我国是没有白糖的，都是黑糖或者红糖。白糖的出现使人们对永乐白瓷有了一个新的认识，就是说这个像白糖，而且有一种内心的感受-“甜”，从那时开始才叫“甜白釉”。瓷器上黄釉始于明永乐朝，即以铁为着色剂，用氧化焰低温烧成，呈色浅淡，釉面薄。

甜白釉既继承了肥厚的盈润质感，也最大程度保持了釉面的完美无瑕。只是在釉厚处可能隐隐泛青，釉薄处隐隐泛黄。在透光下看，釉子里隐隐透出粉红色。这也为什么很多人觉得甜白是千古白瓷之最。

温润不寒，光致而触手柔滑，或凝神细赏，或把于掌中，皆为赏心乐事，童趣无穷。